夏日高温常常限制着许多食用菌种类的开展，如安在夏日挑选适合的高温型食用菌种类，运用商场冷季取得增产是许多菇农关怀的问题，现笔者结合实践经验介绍几种适合夏日培育的食用菌种类，以飨读者。

　　一、四孢蘑菇。四孢蘑菇，又称大肥菇，是一种中温型蘑菇种类。该种类菌丝成长适合温度20-34℃，最适25-27℃，子实体成长发育适合温度27-29℃，高于30℃或低于26℃均晦气出菇。

　　依据该种类的适温规模，以夏日耕种，早秋出菇的培育方法最为适合，既能够运用其本领高温的有利条件培育菌丝，又能够在早秋商场冷季大量出菇上市，添补商场空缺，进步出产效益。

　　四孢蘑菇的培育办理技能与双孢蘑菇培育根本相同，原材料主要是稻麦草和牛猪粪，室内床架和室外大棚培育均可。因其出菇期相对较短，一般只收3-4潮菇，所以床面培育料不宜太厚，以12cm左右为宜。出菇期的温度调控和水分办理至关重要，是攫取优质高产的重中之重。只需各出产环节技能措施办理到位，一般每平方米可产鲜菇6．5-7．5kg，收入50-60元。是种菇者奇妙运用商场冷季开展出产，增加收入的一个牢靠种类。

　　二、草菇。草菇是高温型食用菌，在成长发育中对温度的要求恰当灵敏。为了使草菇在耕种后能正常发菌出菇，培育时节应挑选在日平均温度安稳在23℃以上时进行。一般在6月上、中旬至8月下旬培育，有利于菌丝的成长和子实体的发育。有塑料大棚者可提前到5月中旬耕种。

　　草菇室表里培育均可，但以室外培育更为有利。在室外培育时，应挑选土质肥美、疏松、透气，排灌两便的农田，如前茬作物为油菜、西瓜等地最为适合。培育前应铲除杂草，注册厢围沟，做到涝时能排，旱时能灌。

　　不管选用哪种质料培育草菇，均应把握枯燥无霉变这一准则，并在出产前曝晒2-3d。新收成的稻草有必要完全枯燥，不然易烂料而失利。耕种前用5％石灰水预湿拌料，pH值到达12以上，再建堆发酵4-5d，培育料基质含水量到达65％-70％。

　　在出产中菌种的遗传基因至关重要。选用优质高产菌株能明显进步产值和质量。通常以草菇V23、V238较为抱负。恰当加大15％的耕种量，可加快菌丝成长，按捺杂菌产生。

　　实践证明草菇传统的堆式培育、畦（厢）培育和床式培育法均难取得高产，其原因是温、湿环境难达其要求。而选用袋栽发菌，然后脱袋在塑料小拱棚或蔬菜塑料大棚内覆土出菇的“两段培育法”能明显进步产值。选用此法一是可使秸秆类质料严密相连，有利发菌，处理因质料松在采菇时损害菌丝而死菇的坏处；二是发菌阶段可灵敏把握料温改变，促进菌丝正常成长；三是经过覆土改进了出菇场内的小气候环境和物理结构，使草菇子实体从原基构成到成长发育一直处在一个较为安稳的环境条件中，少受外界不良要素的搅扰，有利进步产值；四是覆土后可充分运用土壤中的营养元素，特别是经过土层含水量的浸透与输送去满意草菇成长对水分的需求，然后到达优质高产之意图。草菇培育一般均处于高温时节，在办理中应特别注意灵敏处理好温、湿、气的彼此关系，降温、增湿、透气、遮阳应彼此和谐，防止因处理不妥而引起死菇。覆土时袋应平放，袋间相距5-10cm，空地填土，表层土厚1．5-2cm，覆土后应一次淋足水分，使料内菌丝能充分运用土层水分供菇成长。水分办理中一是切忌在子实体构成时补水；二是切忌直接弥补自来水或地下井水，防止造成大的温差而成批死菇。

　　三、鲍鱼菇。鲍鱼菇是一种中高温型珍稀食用菌，并且出菇期处于菇类商场的出售冷季，加上该种类肉质肥厚耐运送，具有共同的鲍鱼风味而口感极佳，商场俏销价格高，每千克鲜菇销价6-8元左右。

　　3-7月间，用棉壳、玉米芯、甘蔗渣、锯木屑、稻、麦草等质料，选用熟料袋栽的方法培育鲍鱼菇，一般可采4-5潮菇，生物转化率可达90％左右，投料1000kg，3个月可产鲜菇900kg左右，收入4000-6000元，是种菇者运用商场冷季增收的一条牢靠途径。

　　四、高温平菇。在15-36℃温度规模内能正常出菇的平菇，可称为高温型平菇菌株。种类有高平1号、三峡13号、桃红平菇、甘旨红平菇等。

　　每年5月之后，商场上的鲜菇供应量越来越稀疏，特别是6-8月的3个月中，除有少数的草菇和高温蘑菇罕碰头市外，其他菌类种类根本罕见，这给开展高温平菇的出产者供给了一个非常有利的商场空间。高温时节培育平菇出产周期短，商场需求量大，售价高，既能满意商场需求，又能进步种菇者的收入。

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