肉驴的育肥，依其功能、意图和目标不同，可分为以下四大系统。按功能区分，可分为一般肉驴育肥、高级驴肉育肥。按年纪区分，可分为幼驹育肥、青年驴育肥、成年驴和筛选驴育肥。按料别区分，可分为精料型育肥、粗精料结合型育肥。各个年纪阶段或不同体重的驴都可用来育肥。要使驴赶快育肥，给驴的养分物质有必要高于正常成长发育需求，所以育肥又名过量养殖。

　　不同品种的驴，在育肥期对养分的需求有较大不同。一般说，肉用品种的驴得到相同日增重所需求的养分物质低于非肉用品种。

　　不同成长阶段的驴，在育肥期间所要求的养分水平也不同。幼龄驴正处在成长发育旺盛阶段，增重的重要部分是骨骼、肌肉和内脏，所以饲猜中蛋白质的含量应当高一些。成年驴在育肥阶段增重的首要部分是脂肪，此刻饲猜中的蛋白质含量可相对低一些，而能量则应该高些。单位增重所需的养分物质总量以幼驴最少、老龄驴最多。但幼龄驴的消化机能不如老龄驴完善，所以幼龄驴对饲料质量的要求较高。

　　驴在育肥期间，前期体重的添加是以肌肉和骨骼为主，后期是堆积脂肪为主，因而在育肥前期应供给足够的蛋白质和恰当的热能，后期要供给足够的能量。任何年纪的驴，当脂肪堆积到必定程度后，其生生机下降，胃口减退，饲料转化率下降，日增重下降，若再持续育肥就不经济了。一般年纪越小，育肥期越长，如幼驹需1年以上。年纪越大，则育肥期越短，如成年驴仅需3个月～4个月。育肥期的长短，还受饲料质量和养殖方法的影响，放牧的饲料功率低于舍饲，所以放牧驴的育肥期比舍饲驴要长。

　　环境温度对育肥驴的养分需求和日增重影响较大。驴在低温环境中，为了抵挡冰冷，需添加产热量以保持体温，使相对多的养分物质经过代谢转化为热能而流失，饲料运用率下降。在高温环境中，驴的呼吸次数添加，采食量削减，温度过高会导致停食，特别是育肥期后期的驴膘较肥，高温损害更为严重。依据驴的生理特点，适合的温度为16℃～24℃。

　　饲料品种的不同，会直接影响到驴肉的质量，养殖的调控，是进步肉产值和质量最重要的手法。在不影响驴的健康和消化的前提下，短期内给予的养分物质越多，则所取得的日增重就越高，每千克增重所耗费的饲料就越少，出栏进步，效益进步。驴在育肥期的养分状况，对产肉量和肉质影响很大，只要育肥度很好的驴，其产肉量与肉质量才是最好的。饲料品种对肉的色泽、滋味有重要影响。以黄玉米育肥的驴，肉及脂肪呈黄色，香味浓，喂颗粒状的干草粉及精料，能敏捷在肌肉纤维中堆积脂肪，并进步肉的质量，多喂含铁量多的饲料则肉色浓，多喂荞麦则肉色淡。饲料转化肌肉的功率远远高于饲料转化为脂肪的功率。

　　出栏体注重商场需求而确认。出栏体重，不同饲料耗费量和运用率也不同。一般规则是，驴的出栏体重越大，饲料运用率就越低。

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